Suppen & Eintöpfe

Suppen

• Rinderkraftbrühe mit Markbällchen und Eierstich
• Hühnerkraftbrühe mit Fadennudeln
• Spargelcremesuppe
• Tomatencremesuppe
• Lauchcremesuppe mit Hackbällchen

Eintöpfe

• Grünkohl untereinander mit Mettwurst
• Erbsensuppe
• Kartoffelsuppe
• Gemüsesuppe
• Mexikanischer Fleischeintopf
• Gulaschsuppe

Tipp: Ideal kombinierbar mit Partybrötchen oder Buttervariationen.

Italienische Variationen

• Hausgemachte Lasagne
• Piccata Milanese
• Tortellini mit Sahnesoße mit Blattspinat
• Bandnudeln mit Lachssahne Soße
• Makkaroni mit Schinken-Käse-Soße
• Spaghetti mit Bolognese Soße
• Melone gewürfelt mit Räucherschinken im Glas
• Anti Pasti (verschiedene eingelegte Gemüse)
• Italia im Glas (Tomatenwürfel mit Pesto und Mozzarella)
• Rindercarpaccio auf Ruccolabett mit Parmesansplittern
• Vitello Tonnato mit Tunfischpaste
• Panna Cotta mit Himbeersoße
• Tiramisu

Kalte Köstlichkeiten

• Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
• Carpaccio (dünn geschnittenes rohes Rinderfilet)
• Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Cherry-Tomaten mit Mini Mozarellakugeln auf Ruccolabett
• Schinken–Käse-Happen
• Eier gefüllt mit einer leichten Eiercreme
• Früchte gefüllt mit einer leichten Frischkäsecreme
• Tomaten gefüllt mit einer Thunfischpaste
• Tortillia Ecken mit Sourcream
• Wraps mit Käse und Gemüse (Vegetarisch)
• Gefüllte Champions mit Ziegenfrischkäse

Salate

• Farmersalat: Möhren, Sellerie, Ananas
• Eiersalat: Eier, Erbsen, Champignons, gekochter Schinken, Spargel
• Geflügelsalat: Geflügelfleisch, Ananas, Erbsen, Mandarine
• Rindfleischsalat: Rindfleisch, Äpfel, Silberzwiebel, Gurken
• Nudelsalat: Nudeln, Erbsen, Möhren, Eier, Gurken, Fleischwurst
• Spaghettisalat: Spaghetti, Rucola, Cocktailtomaten, Thunfisch, Oliven
• Italienischer Nudelsalat: Nudeln, Erbsen, Cocktailtomaten, Basilikum, Mozzarella-Kugeln
• Makkaronisalat: Makkaroni, Champignons, gekochter Schinken, Paprika, Erbsen
• Partysalat: Sellerie, Mais, Äpfel, Ananas, Eier, Porree, gekochter Schinken
• Reissalat: Reis, gekochter Schinken, Mais, Tomaten, Paprika
• Käse-Wurst-Salat: Gouda, Fleischwurst, Gurken, Paprika
• Kartoffelsalat: Kartoffeln
• Schwäbischer Kartoffelsalat: Kartoffeln, Radieschen, Frühlingszwiebeln
• Speck-Kartoffelsalat: Kartoffeln, Speck, Zwiebeln
• Kartoffelsalat nach Großmutter Art: Kartoffeln, Gurken, Eier
• Krautsalat: Weißkohl, Paprika
• Coleslaw: Weißkohl, Mais, Möhrenraspeln
• Bauernsalat: Mais, Kidneybohnen, Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Fetakäse
• Rohkostsalat: Grüner Salat, Paprika, Gurken, Tomate, Möhren, Mais

Warme Beilagen

• Gratinierte Kartoffeln
• Schlosskartoffeln
• Salzkartoffeln
• Bratkartoffeln
• Rosmarinkartoffeln
• Kräuterpüree
• Spätzle
• Butternudeln
• Bandnudeln
• Kräuterreis
• Kroketten
• Herzoginnenkartoffeln

Gemüse

• Blumenkohl
• Broccoli
• Bohnen im Speckmantel
• Pariser Karotten
• Erbsen und Möhren
• Rosenkohl
• Stangenspargel
• Frische Champignons
• Kaisergemüse
• Sommergemüse
• Sauerkraut
• Rotkohl
• Wirsing

Fleisch

Warmes Fleisch vom Rind

• Rinderbraten nach Hausfrauen Art
• Rheinischer Sauerbraten
• Roastbeef mit Kräuterkruste
• Tafelspitz mit Meerrettichsoße
• Rindergeschnetzeltes in Champignonrahm
• Rindergulasch
• Rinderrouladen bürgerlich

Warmes Fleisch vom Geflügel

• Hähnchenbrust Saltimbocca mit Serranoschinken umwickelt
• Hähnchenbrust gefüllt mit Blattspinat
• Hähnchenbrust Toscana mit Tomatensoße
• Hähnchenbrust Cordon-bleu-Art
• Hähnchenbrust im Speckmantel
• Hähnchenbrust paniert, dazu gebratenes Obst
• Putengeschnetzeltes in Curryrahm
• Putenbraten „natur“
• Putenbraten gefüllt mit Broccoli
• Putenröllchen mit Blattspinat und Schinken gefüllt

Warmes Fleisch vom Wild

• Lammkeule mit Kräutersoße
• Wildschweinkeule mit Rotweinsoße
• Hirschbraten mit Pfifferlingsoße
• Kaninchenragout in Rahmsoße
• Gänsekeule in Orangensoße

Warmes Fleisch vom Schwein

• Burgunderschinken
• Burgunderbraten mit Rotweinsoße
• Zigeunerbraten mit Pustasoße
• Schweinerückenbraten „natur“
• Schweinerückenbraten mit Mett und Zwiebeln gefüllt
• Schweinerückenbraten mit Mett und Lauch gefüllt
• Schweinerückenbraten „Toskana“ mit Tomatensoße
• Spießbraten mit glasierten Zwiebeln
• Kassler „natur“
• Kassler gefüllt mit Pflaumen
• Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße
• Schweinemedaillons mit Rahmsoße und frischen Champignons
• Schweinerückensteaks in Zwiebelrahmsoße
• Schweinerückensteaks „Florida“ in Sahnesoße
• Schweinegeschnetzeltes in Rahmsoße

Kaltes Fleisch

• Schweinerückenraten mit Obstgarnitur / Sauergemüsegarnitur
• Kasslerrücken mit Birnen garniert
• Partyschnitzel
• Partyfrikadellen
• Schweinemedaillons
• Hähnchenbrust paniert
• Putenmedaillons
• Putenbrust geräuchert
• Roastbeef rosa gebraten
• Gemischte Bratenplatte

Fisch

Fisch als kalte Köstlichkeit

• Forellenfilets geräuchert
• Lachs geräuchert
• Krabbencocktail
• Matjessalat mit Äpfeln und Paprika

Fisch als warme Köstlichkeit

• Lachs gedünstet mit Dillsoße
• Lachs gebraten mit Rieslingsoße

Butter, Käse & Brot

Butter-Variationen

• Bärlauchbutter
• Knoblauchbutter
• Tomatenbutter
• Zitronenbutter

Käse

• Käsebrett (mindestens 5 Sorten Käse)
• Käsebomben

Brot

• Stangenbrot verschiedene Sorten
• Partybrötchen (einfache)
• Partybrötchen (gemischt)

Soßen & Dips

• Meerrettichsoße
• Cocktailsoße
• Honigsenfsoße
• Remouladensoße
• Tzatziki
• Ajoli

Desserts

Ein süßer Abschluss – cremig, fruchtig, unwiderstehlich.

• Marzipancreme
• Schokocreme
• Erdbeercreme
• Weißweincreme
• Cappuccinocreme
• Prince-of-Wales-Creme
• Ananascreme
• Maracujacreme
• Frischer Obstsalat mit Amarettosoße
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Quarkspeise mit Kirschen
• Apfel-Mascarpone-Creme
• Himbeer-Mascarpone-Creme
• Cheesecake im Glas mit Apfelcrumble

Kleinigkeiten

• Hausgemachte Mini-Burger