Speisen im Überblick

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Desserts

  • Marzipancreme
  • Schokocreme
  • Erdbeercreme
  • Weissweincreme
  • Cappucinocreme
  • Prince of Wales Creme
  • Ananascreme
  • Maracujacreme
  • Frischer Obstsalat mit Amarettososse
  • Rote Grütze mit Vanillesosse
  • Quarkspeise mit Kirschen
  • Apfel Mascarpone Creme
  • Himbeer Mascarpone Creme

Butter, Käse & Brot

Butter Variationen

  • Bärlauchbutter
  • Knoblauchbutter
  • Butterlocken
  • Zitronenbutter

Käse

  • Käsebrett (mindestens 5 Sorten Käse)
  • Käsebomben
  • Käse Igel

Brot

  • Stangenbrot verschiedene Sorten
  • Partybrötchen (einfache)
  • Partybrötchen (gemischt)
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Suppen & Eintöpfe

Suppen

  • Rinderkraftbrühe mit Markbällchen und Eierstich
  • Hühnerkraftbrühe mit Fadennudeln
  • Spargelcremesuppe
  • Tomatencremesuppe
  • Broccoliecremesuppe
  • Lauchcremesuppe mit Hackbällchen
  • Gebundene Ochsenschwanzsuppe

Eintöpfe

  • Grünkohl untereinander mit Mettwurst
  • Sauer Bohnen untereinander mit Wellfleisch
  • Möhren untereinander mit Hackbraten
  • Erbsensuppe
  • Kartoffelsuppe
  • Gemüsesuppe
  • Mexikanischer Fleischeintopf
  • Gulaschsuppe

Italienische Variationen

  • Hausgemachte Lasagne
  • Piccata Milanese
  • Gefüllte Canneloni
  • Tortellini mit Sahnesosse mit Blattspinat
  • Bandnudeln mit Lachssahne Soße
  • Makkaroni mit Schinken Käse Soße
  • Spaghetti mit Bolognese Soße
  • Melone gewürfelt mit Räucherschinken im Glas
  • Anti Pasti
    ( Verschiedene eingelegte Gemüse )
  • Italia im Glas
    ( Tomatenwürfel mit Pesto und Mozarella )

 

  • Panna Cotta mit Himbeersosse
  • Tiramisu
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Soßen & Dips

  • Meerettichsosse
  • Cocktailsosse
  • Senfdip
  • Remouladensosse
  • Chillisosse
  • Tzaziki

Kalte Köstlichkeiten

  • Melone mit Räucherschinken
  • Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
  • Carpachio (dünn geschnittenes rohes Rinderfilet)
  • Tomaten mit Mozarella und Basilikum
  • Schinken – Käse Happen
  • Eier gefüllt mit einer leichten Eiercreme
  • Früchte gefüllt mit einer leichten Frischkäsecreme
  • Tomaten gefüllt mit einer Thunfischpaste
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Salate

  • Farmersalat: Möhren, Sellerie, Ananas
  • Eiersalat: Eier, Erbsen, Champignons, gekochter Schinken, Spargel
  • Geflügelsalat: Geflügelfleisch, Ananas, Erbsen, Mandarine
  • Rindfleischsalat: Rindfleisch, Äpfel, Silberzwiebel, Gurken
  • Nudelsalat: Nudeln, Erbsen, Möhren, Eier, Gurken, Fleischwurst
  • Makkaronisalat: Makkaroni, Champignons, gekochter Schinken, Paprika, Erbsen
  • Broccoli Salat: Broccoli, Äpfel, Paprika, Mais, Schinken
  • Partysalat: Sellerie, Mais, Äpfel, Ananas, Eier, Porree, gekochter Schinken
  • Teufelssalat: Schweinefleisch, Gurken, Kidneybohnen, Paprika, Äpfel
  • Reissalat: Reis, gekochter Schinken, Mais, Tomaten, Paprika
  • Käse Wurst Salat: Gouda, Fleischwurst, Gurken, Paprika,
  • Kartoffelsalat: Kartoffeln
  • Speck Kartoffelsalat: Kartoffeln, Speck, Zwiebeln
  • Kartoffelsalat nach Grossmutter Art: Kartoffeln, Gurken, Eier
  • Krautsalat: Weisskohl, Paprika
  • Bauernsalat: Mais, Kidneybohnen, Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Fetakäse
  • Rohkostsalat: Grüner Salat, Paprika, Gurken, Tomate, Möhren, Mais
  • Spaghettisalat: Spaghetti, Ruccola, Cocktailtomaten, Thunfisch, Oliven
  • Italienischer Nudelsalat: Nudeln, Erbsen, Cocktailtomaten, Basilikum, Mozarella Kugeln

Warme Beilagen

  • Gratinierte Kartoffeln
  • Schlosskartoffeln
  • Salzkartoffeln
  • Bratkartoffeln
  • Kräuterpüree
  • Spätzle
  • Butternudeln
  • Bandnudeln
  • Kräuterreis
  • Kroketten
  • Herzoginnenkartoffeln
  • Rosmarinkartoffeln
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Gemüse

  • Blumenkohl
  • Broccoli
  • Bohnen im Speckmantel
  • Pariser Karotten
  • Erbsen und Möhren
  • Rosenkohl
  • Stangenspargel
  • Frische Champignons
  • Kaisergemüse
  • Sommergemüse

dazu Soße Hollandaise

  • Sauerkraut
  • Rotkohl
  • Wirsing

Fisch

Fisch als kalte Köstlichkeit

  • Forellenfilets geräuchert
  • Lachs geräuchert
  • Schillerlocken
  • Räucheraal
  • Heilbutt geräuchert
  • Makrelenfilets
  • Krabbencocktail
  • Matjessalat mit Äpfeln und Paprika

Fisch als warme Köstlichkeit

  • Lachs gedünstet mit Dillsoße
  • Seelachs paniert mit Senfsoße
  • Seelachs gedünstet mit Kräuterrahmsoße
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Fleisch

Warmes Fleisch vom Rind

  • Rinderbraten nach Hausfrauen Art
  • Rheinischer Sauerbraten
  • Roastbeef mit Kräuterkruste
  • Tafelspitz mit Meerrettichsoße
  • Rindergeschnetzeltes in Champignon Rahm
  • Rindergulasch
  • Rinderrouladen bürgerlich

Warmes Fleisch vom Geflügel

  • Hähnchenbrust Saltimbocca mit Seranoschinken umwickelt
  • Hähnchenbrust gefüllt mit Blattspinat
  • Hähnchenbrust Toscana mit Tomatensoße
  • Hähnchenbrust Cordon Bleu Art
  • Hähnchenbrust im Speckmantel
  • Hähnchenbrust paniert, dazu gebratenes Obst
  • Hähnchenbrust gedünstet mit Soße Bernaise
  • Putengeschnetzeltes in Curryrahm
  • Putenbraten „natur“
  • Putenbraten gefüllt mit Broccoli
  • Putenröllchen mit Blattspinat und Schinken gefüllt

Warmes Fleisch vom Wild

  • Lammkeule mit Kräutersoße
  • Wildschweinkeule mit Rotweinsoße
  • Hirschbraten mit Pfifferlingsoße
  • Kaninchen Ragout in Rahmsoße
  • Gänsekeule in Orangensoße

Warmes Fleisch vom Schwein

  • Burgunderschinken
  • Burgunderbraten mit Rotweinsoße
  • Zigeunerbraten mit Pustasoße
  • Schweinerückenbraten „natur“
  • Schweinerückenbraten mit Mett und Zwiebeln gefüllt
  • Schweinerückenbraten mit Mett und Lauch gefüllt
  • Schweinerückenbraten „Toskana“ mit Tomatensoße
  • Spießbraten mit glasierten Zwiebeln
  • Kassler „natur“
  • Kassler gefüllt mit Pflaumen
  • Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße
  • Schweinemedaillons mit Rahmsosse und frischen Champignons
  • Schweinerückensteaks in Zwiebelrahmsoße
  • Schweinerückensteaks Florida in Sahnesoße
  • Schweinegeschnetzeltes in Rahmsoße

Kaltes Fleisch

  • Schweinerückensteaks mit Obst Garnitur
  • Knusperbraten mit Sauergemüse garniert
  • Kasslerrücken mit Birnen garniert
  • Partyschnitzel
  • Partyfrikadellen
  • Schweinemedaillons
  • Hähnchenbrust paniert
  • Putenmedaillons
  • Putenbrust geräuchert
  • Roastbeef rosa gebraten
  • Gemischte Bratenplatte